2023年公共营养师每日一练《三级》5月14日

• 1. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 2. 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（　）

  A对

  B错

• 3. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

  A对

  B错

• 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

  A对

  B错

• 1. 下列对上臂围叙述正确的是（）。

  A5岁以前儿童上臂围变化很大

  B我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

  C我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

  D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

• 2. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

  A园林工人

  B农民

  C婴幼儿

  D长跑运动员

• 3. 碳水化合物的供给量应占总能量的（　　）。

  A11%—14%

  B20%—30%

  C55%—65%

  D40%

• 4. 与蛋白质代谢有关的维生素是( )。

  A维生素

  B维生素C

  C维生素B2

  D维生素B6

• 1. 烹饪方法需要注意的有（）。

  A料酒的用量

  B盐的用量

  C油的用量

  D糖的用量

  E熏制

• 2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

  A反映机体营养状况，与体重密切相关

  B是衡量肥胖程度较好的指标

  C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

  D与人体皮下脂肪的分布无关

  E反映机体肌肉的发育状况

• 3. 营养咨询的主要形式( )。

  A门诊咨询

  B电话咨询

  C查阅书报

  D媒体咨询

  E书信咨询

• 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

  A生产日期和保质期

  B食品名称

  C经销商的名称和地址

  D净含量

  E产品标准号和质量等级

• 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。