2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月24日

• 1. 煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点生坯下入锅内煮。()

  A对

  B错

• 2. 《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过技术培训。()

  A对

  B错

• 3. 厨房员工不允许着工作服去与生产经营无关的岗位。()

  A对

  B错

• 4. 连续蒸制食品时必须经常换蒸锅水以保证成品质量。()

  A对

  B错

• 1. 配料工艺中，应注意原料配合上的()，提高食品的营养价值。

  A蛋白质

  B维生素

  C营养互补

  D可变性

• 2. 人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。

  A自觉性

  B生物性

  C动物性

  D社会性

• 3. 薯类面坯虽()，但流散性大。

  A可塑性强

  B延伸性强

  C可塑性差

  D弹性强

• 4. 下列用电保护的基本措施中不正确的是()。

  A保护接地

  B保护接零

  C使用刀闸

  D使用漏电保护器

• 1. 引起食品原料变质的因素有()。

  A物理因素

  B化学因素

  C环境因素

  D生物学因素

• 2. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

  A6V

  B12V

  C24V

  D36V

  E50V