2025年公共营养师每日一练《四级》3月30日

• 1. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

  A对

  B错

• 2. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ）

  A对

  B错

• 3. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）

  A对

  B错

• 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）  

  A对

  B错

• 1. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

  A游离原卟啉浓度升高

  B血红蛋白浓度下降

  C运铁蛋白浓度升高

  D出现临床症状

• 2. 两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（　　）。

  A蛋白质互补作用

  B食物热效应

  C节约蛋白质作用

  D抗生酮作用

• 3. 能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是（　　）。

  A钙

  B铁

  C铜

  D镁

• 4. 大剂量服用维生素C可能引起（　　）。

  A机体抵抗力下降

  B脂肪吸收增加

  C腹泻

  D坏血病

• 1. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

  A印刷品（纸制）

  B活体广告

  C录像带

  D光盘

  E幻灯片

• 2. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 3. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

  A光盘

  B印刷品

  C录像带

  D活体广告

  E幻灯片

• 4. 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。

  A便秘

  B脑垂体分泌

  C大肠发酵

  D胰岛素调控

  E血糖

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。