2023年公共营养师每日一练《四级》10月24日

• 1. 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（）  

  A对

  B错

• 2. 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ）

  A对

  B错

• 3. 各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（　　）

  A对

  B错

• 4. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）  

  A对

  B错

• 1. 同等重量的以下食物能量最高的是（）。

  A大米

  B豆腐

  C玉米(鲜)

  D南瓜

• 2. 数据核对的方法有（　　）两种方法。

  A人工核查和计算机处理

  B人工填写和人工核查

  C双录入和复查

  D抽查和复查

• 3. （　　）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。

  A葡萄糖

  B果糖

  C半乳糖

  D以上都不对

• 4. 食物营养素含量都以（　　）g可使用部分来表达。

  A10

  B50

  C100

  D200

• 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

  A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

  B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

  C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

  D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

  E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

• 4. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 1. 简述体格测量标准化的内容和意义。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。