2022年公共营养师每日一练《三级》4月26日

• 1. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）

  A对

  B错

• 2. 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

  A对

  B错

• 3. 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）

  A对

  B错

• 4. 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）

  A对

  B错

• 1. 尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。

  A浓盐酸

  B甲苯

  C氯仿

  D碳酸钠

• 2. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

  A所用时间短，应答者不需要较高文化

  B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

  C调查员不需要严格培训

  D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

• 3. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素K

  D维生素E

• 4. 膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。

  A构成身体主要成分

  B增强肠功能

  C可降低血糖

  D可降低血脂

• 1. 下列指标不属于比的是（）。

  A某班女生人数占全班的56.9%

  B某地性别比例是105%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某地2005年贫血发病率为8%

  E某班性别比例是105：100

• 2. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 3. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A硝酸盐

  B蛋白质和脂肪

  C酸度和杂质

  D非脂乳固体

  E微生物

• 4. 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。

  A体重

  B身高

  C头顶至臀长

  D头围

  E胸围

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。