2025年公共营养师每日一练《四级》1月7日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：614
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》1月7日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）
A对
B错
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2. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）
A对
B错
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3. 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ）
A对
B错
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4. 豆类及其制品包括大豆和四季豆、豆角等。（ ）
A对
B错
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1. 除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。
A猪肉
B母乳
C燕麦
D牛奶
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2. 中国居民膳食结构现状表现为（ ）消费过多，谷类食物消费偏低。
A畜肉及油脂
B豆制品
C蔬菜
D水果
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3. （ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。
A双糖
B单糖
C多糖
D麦芽糖醇
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4. 给婴儿开始添加辅食的合适时间是（ ）。
A2～4月龄
B4～6月龄
C6～8月龄
D8～12月龄
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1. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
A所含蛋白质的种类
B所含氨基酸的种类
C所含蛋白质的数量
D所含氨基酸的数量
E其所在的食物种类
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2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。
A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C食物搭配要合理
D各营养素的比例要适宜
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。
A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
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4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。
A维生素E
B胆固醇
C植物固醇
D反式脂肪酸
E色素
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1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
