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2022年公共营养师每日一练《四级》4月17日

2022年公共营养师每日一练《四级》4月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：668

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月17日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 葛根既是食品又是药品。（　）

A对

B错

2. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）

A对

B错

3. “脱脂”是属于比较声称。（）

A对

B错

4. 婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

A对

B错

1. 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。

A乳类

B蛋类

C瘦肉

D肉皮

2. 消化腺是分泌（　　）的器官。

A黏液

B消化液

C胃酸

D胃酶

3. 老年人的基础代谢与中年人相比降低（　　）。

A15%～20%

B20%～25%

C25%～30%

D30%～35%

4. 葡萄糖耐量因子的组成成分中包括（　　）。

A叶酸

B烟酸

C抗坏血酸

D维生素E

1. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。

A动物实验

B随机对照

C临床试验

D类实验

E人体试验

2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

A牛奶

B大豆

C动物肝脏

D血制品

E瘦肉

3. 称重记账法应注意（）。

A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

E要考虑人日数和总人日数的计算问题

4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

D日本模式膳食结构比较合理

E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

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