2024年公共营养师每日一练《三级》6月14日

• 1. 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（）

  A对

  B错

• 2. 青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（）

  A对

  B错

• 3. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）

  A对

  B错

• 4. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）

  A对

  B错

• 1. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

  A所用时间短，应答者不需要较高文化

  B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

  C调查员不需要严格培训

  D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

• 2. 下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（　　）。

  A食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。

  B由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

  C氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

  D一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近

• 3. 下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

  A变形杆菌

  B沙门菌

  C葡萄球菌

  D副溶血性弧菌

• 4. 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

  A煎炸

  B红烧

  C炒肉

  D清炖

• 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

  ASmartDraw

  BSPSS

  CWord

  DSAS

  EEpiData

• 2. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 3. 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

  A棕榈油酸(C16:1)

  B亚油酸(C18:2)

  C花生四烯酸(C20:4)

  Dα-亚麻酸(C18:3)

• 4. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

  A维生素C不足

  B铁的吸收利用率低

  C维生素B12摄入不足

  D叶酸摄入不足

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。