2024年公共营养师每日一练《四级》4月28日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1871
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》4月28日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）
A对
B错
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2. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（）
A对
B错
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3. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关，对发挥运动能力也十分重要。（ ）
A对
B错
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4. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）
A对
B错
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1. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。
A1.0
B10
C100
D1000
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2. 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（ ）。
A高
B低
C无比较
D一样
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3. 防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。
A控制油脂水分含量
B低温储藏
C采用密封，不透光的容器
D加人防腐剂
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4. 大脑的主要能量来源是（ ）。
A脂肪酸
B葡萄糖
C半乳糖
D氨基酸
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1. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。
A（1～3）：1
B（2～5）：1
C（3～6）：1
D（4～5）：1
E（4～6）：1
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2. 下列有关标准人的说法正确的是（）。
A标准人可视为成年男子中体力劳动者
B标准人的能量参考摄入量是2400kcal
C标准人可视为成年男子高体力劳动者
D标准人的能量参考摄入量是1200kcal
E标准人可视为成年男子轻体力劳动者
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3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。
A动物血
B牛奶
C动物肝脏
D豆类
E瘦肉
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4. 称重记账法应注意（）。
A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量
B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
E要考虑人日数和总人日数的计算问题
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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