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2023年公共营养师每日一练《三级》9月15日

2023年公共营养师每日一练《三级》9月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：644

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月15日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（）

A对

B错

2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

3. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（　）

A对

B错

4. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

A对

B错

1. 水产品的主要卫生问题包括有（　）。

A腐败变质

B寄生虫病

CA和B

D都不是

2. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

A低温储藏

B水浸泡

C避光储藏

D使用时加碱

3. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

A铁摄入不足

B锌摄入不足

C维生素B12缺乏

D维生素B6缺乏

4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（　　）。

A60或85g

B45或60g

C30或45g

D25或30g

1. 身体活动的基本类型有（）。

A屈曲运动

B有氧运动

C快速运动

D无氧运动

E伸展运动

2. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

A硝酸盐

B蛋白质和脂肪

C酸度和杂质

D非脂乳固体

E微生物

3. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

A蛋白质主观消化率

B蛋白质最大消化率

C蛋白质表观消化率

D蛋白质真消化率

E蛋白质最低消化率

4. 社区常见的营养问题有（）。

A锌缺乏

B营养不良

C超重和肥胖

D铁缺乏和缺铁性贫血

E营养不良

1. 简述体格测量标准化的内容和意义。

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

3. 请简述学校营养配餐的原则。

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