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2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日

2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1139

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

A对

B错

2. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）

A对

B错

3. 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（　）

A对

B错

4. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（　）

A对

B错

1. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

A所用时间短，应答者不需要较高文化

B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

C调查员不需要严格培训

D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

2. 胃有以下主要功能，但不包括( )。

A消化吸收蛋白质等大分子物质

B储存食物

C将食物与胃液混合形成食糜

D分泌可消化食物的胃液

3. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

A碳

B氢

C氮

D氧

4. 社区调查的具体方法不包括（）。

A专题小组讨论法

B观察法

C访谈法

D实验法

1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

2. 脂肪酸的分类系统有（）。

A按照碳链的长短分类

B按照脂肪酸的饱和程度分类

C根据营养学或生理作用分类

D根据碳原子的n编号系统分类

E根据碳原子的ω编号系统分类

3. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

A控制细菌繁殖

B防止细菌污染

C高温杀灭细菌

D少量接触细菌进行免疫

E免疫接种

4. 下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

A初乳是产后7天内分泌的乳汁

B初乳含有丰富的抗病物质

C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

1. 请简述学校营养配餐的原则。

2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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