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2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日

2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：289

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

A对

B错

2. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

A对

B错

3. 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（）

A对

B错

4. 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）

A对

B错

1. 蔬菜急火快炒的主要目的是（　　）。

A防止蔬菜中微量元素的流失

B减少蔬菜中水溶性维生素的流失

C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏

D防止蔬菜感官性状变差

2. 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（　　）的主要来源。

A能量

B蛋白质

C脂肪

D水分

3. 对于成人来说，（　　）的变化主要反映了能量的营养状况。

A腰围

B胸围

C体重

D腰臀比

4. 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

A质量

B数量

C种类

D摄取方式

1. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

A多种病因引起严重吸收不良

B慢性酒精中毒造成营养不良

C慢性肝炎

D长期全静脉营养

E严重骨折

2. 锌缺乏的原因包括（）

A膳食摄入量低

B生物利用率增加

C生理需要量增加

D肠吸收障碍

E肠外营养

3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

A反映机体营养状况，与体重密切相关

B是衡量肥胖程度较好的指标

C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

D与人体皮下脂肪的分布无关

E反映机体肌肉的发育状况

4. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B数据的独立性

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据的安全性和可靠性

1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

3. 简述体格测量标准化的内容和意义。

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