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2023年公共营养师每日一练《四级》8月16日

2023年公共营养师每日一练《四级》8月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：729

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》8月16日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（　）

A对

B错

2. 水具有清除体内自由基的作用。（　　）

A对

B错

3. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）

A对

B错

4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

A对

B错

1. 以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（　　）。

A5%

B10%

C15%

D20%

2. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（　　）。

A体重低于正常儿童

B身高体重低于正常儿童

C身高低于正常儿童

D胸围低于正常儿童

3. 逻辑检验法的第一步是（　　）。

A对数据库中的数据进行排序

B点击“排序”，选择排序方法

C可疑值分析

D复制数据

4. 营养素的主要功能有（　　）大方面。

A三

B四

C五

D六

1. 钙的良好来源是（）。

A酸奶

B小虾

C豆类

D绿色蔬菜

E苹果

2. 含钙丰富的食物有（）。

A奶及其制品

B鱼、肉、蛋

C小虾皮

D海带、豆制品

E米、面

3. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

A钙

B锌

C维生素D

D维生素A

E铁

4. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

A总氨量×氮折算系数

B总氮量×氮折算系数

C总氮量×氨折算系数

D食物中各氨基酸含量的总和

E食物中各必需氨基酸含量的总和

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 请简述行为调查表的设计原则。

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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