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2023年公共营养师每日一练《四级》6月30日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：973

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月30日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）

    A对

    B错

  • 2. 碱性磷酸酶活性升高在佝偻病病程中出现较早，而恢复最晚，故在临床诊断及治疗观察中价值较大。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 制定营养改善项目计划的要求有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（　）

    A对

    B错

  • 1. 食物频率法的目的是（）。

    A获得被调查者的膳食模式

    B便于研究营养相关慢性病

    C采用多种调查方式，结果更加准确

    D验证24h回顾法的准确性

  • 2. 具有激素性质的维生素是（ ）。

    A维生素B1

    B维生素PP

    C维生素D

    D维生素B2

  • 3. 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。

    A禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

    B禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

    C禽类脂肪B族维生素多

    D禽类脂肪矿物质高

  • 4. 水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。

    A砷

    B金属汞

    C铅

    D甲基汞

  • 1. 锌的良好来源是（）

    A花生

    B动物内脏

    C红色肉

    D海产品

    E谷类胚芽

  • 2. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

    A多种病因引起严重吸收不良

    B慢性酒精中毒造成营养不良

    C慢性肝炎

    D长期全静脉营养

    E严重骨折

  • 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A胆固醇

    B反式脂肪酸

    C植物固醇

    DVE

    E色素

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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