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2022年公共营养师每日一练《四级》6月14日

2022年公共营养师每日一练《四级》6月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1218

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》6月14日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 预包装食品与保健食品的消费对象不同。（　）

A对

B错

2. 按病原物质食物中毒分成细菌性，有毒动植物，化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（　）

A对

B错

3. 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）

A对

B错

4. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

A对

B错

1. 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

A单纯蛋白质

B结合蛋白质

C半完全蛋白质

D不完全蛋白质

2. 下列人群中，宜食用红枣的是（　　）。

A贫血者

B下腹胀满者

C大便秘结者

D龋齿疼痛者

3. 胆囊中的胆汁能乳化（　　）。

A蛋白质

B脂肪

C碳水化合物

D糖类

4. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

A眼球饱满突出

B体表呈金黄色

C鱼鳃色暗红

D鳞片完整，不易脱落

1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

D调查表中的问题要容易让被调查者接受

E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

2. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

A标准人可视为成年男子中体力劳动者

B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

C标准人可视为成年男子高体力劳动者

D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

3. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

A皮肤红润

B疲乏无力

C食欲旺盛

D免疫力下降

E血红蛋白减少

4. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

A以植物性食物为主

B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

C肉类的摄入量较高

D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

E奶类摄入量在大多数地区都不高

1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

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