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关于菜肴香味所具有的特性,以下列举错误的是()
单选题
关于菜肴香味所具有的特性,以下列举错误的是()
A. 专有性、选择性和习惯性等自然属性
B. 地方性
C. 吸引性
D. 挥发性
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单选题
关于菜肴香味所具有的特性,以下列举错误的是()
A.专有性、选择性和习惯性等自然属性 B.地方性 C.吸引性 D.挥发性
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单选题
关于菜肴香味所具有的特性,以下列举准确的是()
A.专有性 B.地方性 C.习惯性 D.选择性
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A.热值高 B.辅助空气足够时热量较大 C.点火和调节都极为方便 D.具有较高的安全性
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奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,该味型具有浓郁的奶香味。
答案
判断题
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,该味型具有浓郁的奶香味()
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下列菜肴中()不属于酱香味型菜肴
菜肴的香味是指菜肴的口味。
菜肴的香味是指菜肴的口味()
下列香味搭配合理的菜肴原料组合是()
下列香味搭配不合理的菜肴原料组合是()
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鱼香味型菜肴所用的是()
菜肴香味组配的原则之一是:主料香味较好,应()主料的香味。
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料,应突出()的香味
菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应()搭配。
按菜肴香味的浓烈程度分,香味可划分为()
按菜肴香味的形成途径分,香味可划分为()
以下列举的关于Internet的各种功能中,错误的是()
以下列举的关于Internet的各功能中,错误的是()。
制作奶香味型菜肴原料是以()为主制成的菜肴
菜肴香味组配原则之一是:香味相似的原料()相互搭配。
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
在菜肴香味组配时,当()时,应突出主料的香味。
为提高菜肴的鲜香味,可以在烹制菜肴中放入少许( )。
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