标准吐司面包配方内水的用量应为（）

利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（） 吐司面包/module/audioplay.html?objectid=5c763a967470d3a0c50647c2368b634a “食物的份”的含义是什么?“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一汤勺”的量一般各指多少? 面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌量在配方内（） 面包干,吐司及类似的烤面包 （报关编码） 面包干,吐司及类似的烤面包 配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（） 面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（） 面包直接法配方中，已知水用量为360g，理想水温为5℃，自来水温为20℃，该日室温为28℃，冰的用量为：（） 一般标准餐包配方内糖的含量应为（） 调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。 水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。 面包配方中盐的用量在（）以上时会对面团发酵有抑制作用。 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180—200℃ 面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。 依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（） “鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。 果酱中要求配方中水果、果汁或果浆用量应≥__% 为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可多使用（） 面包中干酵母的用量为（）