鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。

蛋白质是鲜肉中含量最多的成分 牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，是优质的氨基酸供给源。 蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属（）。 豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低 鲜肉中蛋白质的含量一般为（）。 优质蛋白质是指必需氨基酸总含量类似于人体母乳中必需氨基酸总含量的蛋白质。() 蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（ ）。 肉类中蛋白质的含量一般为1020%（） 肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。 氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量（） 鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。 绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质 鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。 食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。 人体蛋白质以及各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在差异，因此营养学上常用氨基酸模式来反映这种差异（） 人体蛋白质以及各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在差异，因此营养学上常用氨基酸模式来反映这种差异。 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中( )为人体所必需。 人体血浆中含量最多的蛋白质是 人体血浆蛋白质中含量最高的是（） 人体血浆中含量最多的蛋白质是