二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？

机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。 拉格啤酒是发酵温度高的上发酵法制作而成的。 苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同，分为一次发酵法和二次发酵法。 发酵的终点判断指标是（）等 二次发酵法生产苏打饼干分两次调制面团和两次发酵。 以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（） 请正确回答二次发酵法的优缺点 下列茶叶中,用不发酵、半发酵茶、全发酵法制成的依次是（ ）。 （）用中种法制作面包，正常情况下，中种面团在基本发酵后，体积为原来的4～5倍 二次发酵法工艺的面包不易老化，保鲜时间长（） 二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶，铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） “香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。 面种发酵面团中，检验施碱的方法有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 希腊人最早发现并采用了发酵的方法制作面包。（） 红茶出现于清朝,用全发酵法制成。制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性,使多酚类充分氧化 以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（） 用发酵法制备的是 用发酵法制备的是（）