橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
A. 三酰甘油
B. 必需脂肪酸
C. 卵磷脂
D. 饱和脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸
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橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
A.三酰甘油 B.必需脂肪酸 C.卵磷脂 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和脂肪酸
答案
橄榄油中含量较高的脂肪酸是（）。
A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.a-亚麻酸
答案
橄榄油中含量较高的脂肪酸是
A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.a-亚麻酸 E.亚麻酸
答案
橄榄油富含不饱和脂肪酸，比较适合炒菜（）
答案
含单不饱和脂肪酸丰富的食物有橄榄油、茶油（）
A.正确 B.错误
答案
橄榄油由于富含对人体有益的单不饱和脂肪酸而备受市场热捧。而且橄榄油耐高温，不用担心高温烹饪会让橄榄油产生有害物质，用橄榄油煎炸烹饪没有任何问题，想怎么弄都可以，对人体无害。但是,高温会让橄榄油里的不饱和脂肪酸氧化成饱和脂肪酸,因此对于大部分中国家庭来说，花大价钱去购买昂贵的橄榄油是毫无必要的。以下信息如果为真，最有助于得出上述推论的是（）
A.大部分中国家庭做菜都喜欢用高温烹任 B.很多人都是使用橄榄油来做凉拌菜 C.煎炸烹任也不会让其他油类产生有害物质 D.其他油类所含有的单不饱和脂肪酸远不如橄榄油丰富
答案
橄榄油浸蒜末的比例: 蒜末（）:橄榄油
A.1:3 B.1:2 C.1:1
答案
经检测，每100mL某品牌进口橄榄油中含有脂肪90克，则在该种橄榄油的营养标签上，脂肪的NRV%值应标示为（）
A.150% B.150.0% C.50% D.50.0%
答案
植物油中脂肪酸。
答案
植物油主要是不饱和脂肪酸（）
A.正确 B.错误
答案
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初榨油橄榄油
可用橄榄油稀释巧克力（）
橄榄油的成分以
人体的必需脂肪酸都是饱和脂肪酸，在植物油中含量较高。[填空题]（）
按饱和程度，脂肪酸分为： 脂肪酸、 脂肪酸、 脂肪酸
菜籽油的脂肪酸中（）含量较高。
植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为液体（）
下列脂肪酸中，必需脂肪酸是
下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（）
下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（）
在脂肪酸中，()属于必需脂肪酸。
橄榄油与大豆油混合的脂肪乳剂是第代经静脉用脂肪乳剂（IVFE）（）
其他橄榄油及其分离品
需要标示油橄榄果实年份的橄榄油有（）
植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）
脂肪酸中，不饱和脂肪酸是固态的，饱和脂肪酸是液态的。
脂肪酸中，不饱和脂肪酸是固态的，饱和脂肪酸的液态的（ ）
表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）。
表明油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量的多少
下面脂肪酸中哪些是必需脂肪酸（）。
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