主观题

冷藏、冷冻柜(库)应有明显__,设可正确指示温度的温度计,定期除霜、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求

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主观题
冷藏、冷冻柜(库)应有明显__,设可正确指示温度的温度计,定期除霜、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求
答案
单选题
冷藏冷冻柜需要定期温度记录()
A.正确 B.错误
答案
单选题
冰箱冷藏柜温度();冰箱冷冻柜温度:()
A.2.5℃ -15至-18℃ B.2-5℃ -15至-18℃ C.2+5℃ -15至+18℃ D.-2-5℃ -15至-18℃
答案
单选题
冷冻柜温度不能高于()、 冷藏柜温度在()
A.-16℃、0-8℃ B.0-8℃、-16℃ C.-18℃、0-4℃ D.0-4℃、-18℃
答案
单选题
冷藏柜温度()、冷冻柜温度()、保酥柜温度()、炸炉温度()
A.-15—18℃、2-5℃、60—70℃、170—180℃ B.2—5℃、-15—18℃、60—70℃、170—180℃ C.3—4℃、10—20℃、60—80℃、120℃ D.2—5℃、-15—18℃、70℃、180℃
答案
判断题
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
答案
单选题
冷藏、冷冻柜和冷藏展示柜功能正常,冷藏柜和冷藏展示柜温度在℃,冷冻冷藏柜温度在℃()
A.A 2~6,-15~8 B.B 2~7,-16~8 C.C 2~8,-18~8 D.D 2~9,-17~8
答案
单选题
CRH380B型动车组三级修餐车冰箱例行试验,冷藏、冷冻柜和展示柜功能正常,冷藏柜和展示柜温度在℃,冷冻柜温度在(-18~-14)℃()
A.1~4; B.2~8; C.3~10; D.4~8
答案
单选题
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识哪项说法正确()
A.食材可以混放 B.有可显示温度的温度计 C.冻库要有冰效果才好
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
答案
热门试题
冷冻库、冷冻柜的温度要求() 冷冻柜温度在几度属于正常() 冷冻柜每日温度记录时间为()、()、()、()、()。 冷藏冷冻商品收货时,应该使用温度计进行测温并记录商品温度() 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮存时,可以做到随意存放。 轴承温度的定期量测可藉助于温度计,例如Skf数字型温度计,可()地测轴承温度。 便利店冰柜(包括地柜和立式冰箱)有温控钮,可将温控钮设置到所有需要的温度即可。冷冻柜设()摄氏度;冷藏柜()摄氏度。 冰箱、保洁柜及冷冻、冷藏库必须设有温度显示装置。 冷冻库/冷冻冰箱温度是()冷藏库 / 冷藏冰箱温度是()干货室温度是 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开,各餐间的室内温度应控制在35度以下。 冰箱、消毒柜及冷冻、冷藏库必须设有温度显示装置() 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开。 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开() 冰箱或其他冷藏冷冻设备显示屏的温度显示正常,应放置内置冰箱温度计(见下图),内外温度相差应在()℃以内 冷藏库温度和冷冻库温度应保持() 压力式温度计用于温度的远距离指示或控制,一般有三种形式:气体温度计、()温度计和()温度计 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起() 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起。 恒温库、冷藏、冷冻库温度标准_______() 空分设备常用的温度计:()温度计、()温度计、()温度计、()温度计。
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