上菜要领中，派送菜肴应从()右侧送上，依次按()方向绕台进行。  

旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（）方向依次绕台进行斟酒服务。 西餐宴会服务中上哪些类菜肴需从客人右侧送上?()   上鱼类菜肴应先群好红葡萄酒,再为客人从右侧上菜（） 上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。（) 自助餐负责照顾餐台，向客人介绍、推荐和分送菜肴的员工一般是（） 试述中餐上菜要领。   简述中餐上菜的要领。   排土场列车卸车顺序，应从机车方向向尾部依次进行。 排土场列车卸车顺序，应从机车方向向尾部依次进行（） 在西餐宴会中，一般上头盘、上汤、上鱼类菜肴都从客人左侧上菜右侧撤盘。() 中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。 斟酒应从（）开始，按顺时针方向进行 递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。 拆除施工程序应从上至下，按（）顺序依次进行。 拆除施工程序应从上至下，按()顺序依次进行。 大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜 法式服务中，应从客人（）上菜。 点菜时要了解菜单上菜肴的()。   服务员应掌握哪些上菜要领？