加工新鲜蔬菜时应先切后洗。

蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒（） 蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒（） 蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来（） 蔬菜宜先切后洗，不仅干净，而且维生素保存率高（） 蔬菜宜先切后洗，不仅干净，而且维生素保存率高（） 为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（） 为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗（） 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。: 先切后洗 先洗后切 小火煮透 长时间浸泡 新鲜蔬莱用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工（） 下列关于蔬菜烹调，正确的做法是（）①水中长时间浸泡；②先切后洗；③蔬菜要现做现吃，切忌反复加热；④不要切的太碎，吃菜时要连汤一起吃 新鲜蔬菜先洗后切，可防止和减少（）的损失 新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失（） 新鲜蔬菜、新鲜水果，初加工范围仅限于不改变蔬菜、水果的基本物理性状（） 用于新鲜蔬菜制作馅心时，蔬菜应具有的特点是（）。 蔬菜应该遵守一摘二洗三切工序，洗后无泥沙杂物和其他物品（） 新鲜蔬菜焯水（出水）应（） 曲面锉削时一般应先加工曲面，后加工平面（） 各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。 保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用 植物性原料都可以先切再洗。