保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用

新鲜蔬菜焯水（出水）应（） 蔬菜腌制过程中 仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。 仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜（） 某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关（） 新鲜的蔬菜，______。 在菜市场，卖蔬菜的小贩不停地把蔬菜放在清水中浸泡或往蔬菜上喷水，有利于蔬菜吸收水分，保持蔬菜新鲜和增加重量，主要是蔬菜细胞液浓度（）清水的浓度 实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜蔬菜能有效地除去蔬菜上的残留农药，降低对人体的损害。根据上述原理，你认为刚买回来的蔬菜应浸泡在哪种溶液中() 蔬菜、鲜肉腌制后产生致癌物（） 以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是（） 发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中新鲜绿色（） 四川人喜欢麻辣味，爱用花椒，喜食新鲜蔬菜和泡菜。 结球类、瓜类、根茎类都属于蔬菜中分类中新鲜蔬菜（） 腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（） 运输新鲜蔬菜、鱼类等鲜活易腐货物时，选择() 乳酸发酵是蔬菜腌制过程中最主要的发酵作用，蔬菜在腌制过程中都存在或强或弱的乳酸发酵作用。（） 新鲜蔬菜、新鲜水果，初加工范围仅限于不改变蔬菜、水果的基本物理性状（） 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（） 简述蔬菜腌制品的主要种类和特色。 疫情期间，海南省多次向湖北捐赠新鲜瓜果蔬菜，以保障湖北省瓜果蔬菜的供应。海南省冬季仍然保持瓜果蔬菜正常生产的原因主要是（）