发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中新鲜绿色（）

如何使蔬菜保持新鲜品质？ 常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。 乳酸发酵是蔬菜腌制过程中最主要的发酵作用，蔬菜在腌制过程中都存在或强或弱的乳酸发酵作用。（） 绿色蔬菜营养丰富, 下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为 在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。 在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。 绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（） 绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为  （  ）   绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（  ）   绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（  ）   新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。 面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。 面团发酵中产生的酸性物质最有利的是 长江绿泥石,又称葡萄石、罗汉石、梅花石等,产于乐山大渡河、清衣江河床中,为鲜绿色的卵石,硬度高,水洗度好,表面光滑,是形成于早期玄武岩空洞中以( )填充为主的奇石。 腌菜和酱菜可以代替新鲜蔬菜。 绿色蔬菜营养营养丰富，以下不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）   绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（） 高粱、玉米等植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”物质。这种物质是： 高粱、玉米等植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”物质。这种物质是（）。 高粱、玉米等植物的种子经发酵、蒸馏，就可以得到一种绿色能源物质，这种物质是()