中餐零点餐厅上菜要领。  

中餐零点餐厅菜肴服务，要求服务员（）、（）并（）。     中餐零点餐厅需要更换骨碟的情况有哪些?   中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以______为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。   中餐零点餐厅服务中，应在什么情况下撤换餐具?   零点餐厅的“零点”与餐厅的营业时间有关。() 零点餐厅服务有（） 中餐零点餐厅一般只摆放（）,如果客人要用（）或（）则另外提供。   中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。 一般零点餐厅采用（）。 中餐零点餐厅小桌客人点的菜肴道数少，一般在__分钟左右上完（） 零点餐厅菜单定价的主要方法是（） 简述西餐零点餐厅摆台的步骤。   零点餐厅厨房炉灶与餐位的数量配比是 零点餐厅价格调整使用哪种方法() 零点餐厅的预订，多以当面预订的方式进行 零点餐厅上菜时机，冷菜应尽快上，在客人点菜5分钟内上桌，10 分钟内上热菜（ ） 中餐零点餐厅上菜时，如遇不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴，应用分菜叉和分菜勺帮助客人分派和剔骨。()   某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 某境外旅游者在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。() 为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。