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氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。
判断题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。
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判断题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。
答案
判断题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。()
答案
判断题
组成茶叶滋味最重要的三大类物质是茶多酚、氨基酸和。
答案
主观题
中国大学MOOC: 赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( )
答案
单选题
茶叶中含有多种氨基酸,不同的氨基酸具有不同的滋味,如:茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是()。
A.甜鲜味 B.甜鲜味 C.苦味 D.鲜味
答案
判断题
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,主要表现为鲜味、甜味,可抑制茶汤的苦、涩味。
A.对 B.错
答案
单选题
茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定()
A.正确 B.错误
答案
单选题
茶叶中的氨基酸主要是()
A.精氨酸 B.茶氨酸 C.丝氨酸 D.甲硫氨酸
答案
判断题
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分,是形成茶叶品质的关键性物质。
答案
判断题
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,主要表现为鲜味、甜味,可抑制茶汤的苦、涩味。(1.0分)
答案
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