相关试题
换一换
现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。
A.1名 B.2名 C.3名 D.4名
答案
服务员分切奶酪时，应把奶酪分切成（）。
A.正方形 B.三角形 C.菱形 D.圆形
答案
宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此要求服务员（）
A.在宾主讲话时将酒水斟齐 B.在宾主讲话前将酒水斟齐 C.在宾主讲话后再斟酒 D.以上均可
答案
西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。
A.白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.白兰地 D.威士忌
答案
分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
A.左手；右手 B.右手；左手 C.一手；另一手 D.右手在前；左手在后
答案
服务员切配三文鱼的要求是（）。
A.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片 B.每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片 C.每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片 D.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片
答案
服务员订餐完毕后，应由（）取回放置到迎宾台。
答案
客房服务员在清扫住客房时，正确的操作步骤有（）。
A.进房前，要先敲门询问 B.进去后先打扫卫生间，再清理房间 C.如遇到客人返回客房，应询问是否继续进行清洁工作 D.客人用完的化妆品空瓶或纸盒可以自行处理。
答案
餐厅服务员使用各种机器设备时规范操作的要求是（）。
A.可带电作业 B.工作中发现隐患及时报告 C.无需批准可直接启动各种设备 D.发现可疑情况自己处理
答案
托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。
A.25Cm B.30Cm C.35Cm D.40Cm
答案
热门试题
当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？
清洁贵宾房（包括为贵宾服务）应由中级客房服务员来完成（）
当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。
托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。
餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。
当客人讲话时，服务员（）。
客人退房时，服务员应（）。
俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。
客人打电话要求服务员进房间时，服务员必须在（）分钟内赶到客人房间
客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
服务员要有较好的自然条件，它包括服务员的仪表和举止，还包括服务员的（）。
服务员要有较好的自然条件，它包括服务员的仪表和举止，还包括服务员的（）。
如遇客人向服务员打招呼处于被动地们时，服务员应采用的敬语是（）。
客房服务员打扫房间时，如遇房间电话响起，服务员应主动帮客人接听电话（）
家政服务员与人谈话时，可以（）。
服务员上岗时，除手表外，（）。
客人结账付款时，服务员应（）。
服务员要有（）它是服务员应具备的政治索质。
服务员要有（）。它是服务员应具备的业务素质。
服务员要有（）它是服务员应具备的政治索质
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