多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，其中苯并芘是多环芳烃的典型代表
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多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，其中苯并芘是多环芳烃的典型代表
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苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的致癌性（）
答案
农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染（）
A.正确 B.错误
答案
苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的__
答案
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。
A.熏肉 B.腊肉 C.咸肉 D.火腿
答案
试述多环芳烃化合物对食品的污染及预防措施。
答案
多环芳烃类化合物对食品的污染主要来自（）
A.用燃料烘烤或熏制食品时直接污染 B.脂肪在高温烹调时发生热解或热聚作用生成此类化合物 C.来自加工机油或包装材料的油墨或石蜡油污染 D.沥青污染（在柏油马路上晒粮食） E.以上都是
答案
（）中的多环芳烃化合物3，4-苯并芘具有明显的致癌作用，已引起人们的密切关注
A.碳氢化合物 B.3，4-苯并芘 C.苯乙酸 D.喹啉
答案
N一亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点 何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N一亚硝基化合物
A.仲胺 B.酰胺 C.伯胺 D.叔胺 E.季铵
答案
多环芳烃，对人体具有致癌性，污染较严重的食品多为
A.鱼类 B.水果 C.腌制蔬菜 D.烧烤食品 E.食品容器
答案
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多环芳烃化合物最主要来源于（）
采集空气中多环芳烃化合物时，最好选用
解释多环芳烃类化合物结构和致癌活性之间关系的理论包括 、 和三个理论。
强心苷是一类来自_________界的具有_________作用的_________化合物。
多环芳烃在动物体内通过 的作用，代谢活化为致癌的多环芳烃环氧化物
稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中？
中药蟾酥是一类具有强心作用的甾体化合物，属于强心苷类。
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下列化合物属于稠环芳烃的是（）
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具溶血作用的一类化合物是（）。
糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称，其化学组成是（）。
根据化学结构和化学性质，糖是属于一类（）的化合物
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易存在多环芳烃污染的食品为（）。
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