当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（）

啤酒酵母和葡萄汁酵母是酿造啤酒的主要微生物（） 酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等（） 上面发酵啤酒一般采用硅藻土过滤去除酵母。（） 上面发酵啤酒由于酵母沉降性差的原因，一般采用离心机去除酵母。（） 酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（） 一般，小麦啤酒杯采用直筒式杯型的较多（） 中国大学MOOC: 根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。 酿造德国小麦啤酒时，小麦麦芽的使用量不低于50%（） 米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒 啤酒酵母纯正与否，对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。（） 拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）. 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） 发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。 啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（） 啤酒的酿造方法分为（） 酿造微生物KPI指数包含：麦汁、酵母处理、发酵、贮酒（） 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（） 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）