单选题

鲜牛奶的温度、________、发酵的时间等条件都会影响制作出来酸奶的品质()

A. 加入的水
B. 保持的湿度
C. 加入酸奶的量

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单选题
鲜牛奶的温度、________、发酵的时间等条件都会影响制作出来酸奶的品质()
A.加入的水 B.保持的湿度 C.加入酸奶的量
答案
判断题
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
答案
单选题
制作出来的牛奶饼干的质量要求是:色泽均匀,大小一致,花纹清晰,( )。
A.质地酥松 B.质地酥脆 C.质地柔软 D.质地松脆
答案
单选题
制作出来的牛奶饼干的质量要求是,大小一致,花纹清晰,质地酥脆()
A.色泽金黄 B.色泽棕黄 C.色泽均匀 D.色泽光亮
答案
单选题
自制酸奶时,鲜牛奶煮开,要凉至()左右
A.35℃ B.0℃ C.25℃ D.15℃
答案
单选题
某同学尝试用鲜牛奶制作酸奶,下列操作过程中不正确的是()。
A.放在温暖的地方进行发酵过程 B.制作酸奶过程中需要将容器密封 C.将鲜奶加热后直接进行“接种” D.制作酸奶要用到的菌种是乳酸菌
答案
多选题
( )是根据似动原理制作出来的
A.电影 B.手表分针的运动 C.动画 D.霓虹灯的动感变化
答案
判断题
汉代的陪葬俑是通过模具制作出来的。()
答案
单选题
生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是()
A.发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时 B.发酵温度4℃,发酵时间7~10天 C.发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天 D.发酵温度63℃,发酵时间30min
答案
单选题
酸奶是由_________使牛奶发酵而成的()
A.真菌 B.乳酸菌 C.酵母菌
答案
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