单选题

制作出来的饼干卷质量要求是:大小一致,颜色均匀,( )。

A. 松脆可口
B. 酥软香甜
C. 硬脆可口
D. 酥松、有层次

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单选题
制作出来的饼干卷质量要求是:大小一致,颜色均匀,( )。
A.松脆可口 B.酥软香甜 C.硬脆可口 D.酥松、有层次
答案
单选题
制作出来的牛奶饼干的质量要求是:色泽均匀,大小一致,花纹清晰,( )。
A.质地酥松 B.质地酥脆 C.质地柔软 D.质地松脆
答案
单选题
制作出来的饼干卷质量要求是:( ),颜色均匀,松脆可口。
A.色泽金黄 B.大小一致 C.厚薄均匀 D.质地松酥
答案
单选题
制作出来的牛奶饼干的质量要求是,大小一致,花纹清晰,质地酥脆()
A.色泽金黄 B.色泽棕黄 C.色泽均匀 D.色泽光亮
答案
判断题
()制作好的饼干卷的质量标准要求是:大小一致,色泽金黄,酥脆可口。
答案
判断题
()制作出来的木司成品质量要求是:大小一致、表面光滑有光泽、软硬适中,口味香甜。
答案
单选题
运用复合成型方法制作出来的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入( )类。
A.蛋糕 B.甜点 C.茶点 D.木司
答案
单选题
制作出来的木司成品要求:( )、软硬适中、口味香甜。
A.形态一致 B.形态完整 C.大小一致 D.色泽均匀
答案
判断题
()硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬,咸甜适中,大小一致,不生糊,内部组织有层次。
答案
单选题
制作巧克力长气鼓条时,要求制品外形美观,大小一致,( ),有浓厚的巧克力味。
A.表面微凸 B.表面平整有光泽 C.表面均匀有光泽 D.表面光滑有弹性
答案
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