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西餐上餐次序是()
单选题
西餐上餐次序是()
A. 咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
B. 头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
C. 头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
D. 咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
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西餐上餐次序是()
A.咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品 B.头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶 C.头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶 D.咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
答案
主观题
在西餐所上的酒水中,餐前酒有( ? ? ?)。
答案
单选题
西餐餐台上的蜡烛在__点燃()
A.摆台时 B.客人到达前5分钟 C.客人落座后 D.上菜前
答案
单选题
西餐宴会的餐前饮品通常是()。
A.啤酒 B.红葡萄酒 C.白兰地酒 D.鸡尾酒
答案
判断题
按西餐配餐划分,雪利酒属于餐前酒。
答案
多选题
西餐中的甜点是餐后食品,为西餐最后一道菜品,按用途可以分为()几类。
A.软点 B.半干点 C.干点 D.半湿点 E.湿点
答案
主观题
西餐餐前准备的主要内容有哪些?
答案
主观题
在西餐开餐前礼貌的表现()(2.0分)
答案
单选题
请将下面西餐点餐的正确顺序排序:
A.饮品 B. 开胃品 C. 主菜 D. 汤 E. 甜点 B.CEA C.DCA D.ACEDB E.BACE
答案
判断题
客房送餐部一般在西餐厅厨房附近,以方便备餐()
答案
热门试题
佐餐酒,又叫餐酒,西餐里的佐餐酒均为()
佐餐酒,又叫餐酒,西餐里的佐餐酒均为( )
西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。
西餐厅配备的酒具可以是餐位数的()倍。
西餐长台宴会的餐台插花可选择()型。
下列关于西餐餐中服务的表述中,正确的有()
1~4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放()花瓶。
西餐摆放刀叉时,刀柄或又柄应距离餐台边()。
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
高级西餐厅餐台一般有哪些布草()
西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐,大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。( ???)
西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐,大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成()
在西餐用餐礼仪中,如果未用完餐,正确的摆放姿势是刀叉平行放置。( )
西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的()
西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。
()在西餐中是西方人日常生活中最重要的一餐。
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。
西餐宴会开餐前30分钟,将水杯斟倒()的冰水。
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——()、()、()。
西餐的最后一道是上()。
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