多选题

鱿鱼圈汁水配比:捞汁虾酱汁()克,青芥末()克,纯净水()克

A. 500,36,1200
B. 500,36,400
C. 400,30,500
D. 400,30,1200

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多选题
鱿鱼圈汁水配比:捞汁虾酱汁()克,青芥末()克,纯净水()克
A.500,36,1200 B.500,36,400 C.400,30,500 D.400,30,1200
答案
单选题
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料是150%,需要发干鱿鱼()克
A.433.3 B.434 C.4333 D.975
答案
单选题
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料率是150%,需要发干鱿鱼()克
A.433.3 B.434 C.4333 D.975
答案
判断题
煎封汁的配方是清水500克,唿汁400克,生抽60克,老抽5克,精盐10克,味精10克()
答案
判断题
煎封汁的配方是清水500克,喼汁200克,生抽80克,老抽5克,精盐10克,味精20克()
答案
单选题
某饮料店有纯果汁(即浓度为)10千克,浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:
A.40% B.37.5% C.35% D.30%
答案
单选题
某饮料店有纯果汁(即浓度为100%)10千克,浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:
A.40% B.37.5% C.35% D.30%
答案
判断题
糖醋汁的调配配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包()
答案
判断题
糖醋的配方是白醋1000克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包()
答案
单选题
新设备20卖酱颈骨新汤配比,加纯净水()g
A.5000 B.6000 C.7000 D.8000
答案
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