作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点（）

鲍鱼干制品一般呈（） 发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（）—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→（）—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品，是肉经过预加工后再（）而成的一类熟肉制品 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品（） 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 顺流干燥时，干制品水分含量一般偏高 下列为干制品原料的是（） 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品（） 干制品贮藏一般要求控制好一下几方面（） （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品 动物性干制原料的油发过程一般包括（）。 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是（）。 干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（）放入 选择优质脂肪，一般从以下哪些方面考虑：（）