食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系

前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为（） 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。 乳酸菌属于 青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到以下，则乳酸菌也停止了活动。 乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物 对于乳酸菌饮料，若宣称是活菌型饮料，则标签上应标识活菌乳酸菌数（） 发酵肉制品营养安全性和乳酸菌无关。 乳酸菌是严格好氧菌 乳酸菌片中的主要菌是（） 泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（） 乳酸菌是靠（）产能 生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（） 泡菜的制作是利用乳酸菌发酵产酸的原理 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是（） 常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括（） 均瑶味动力乳酸菌饮品的发酵时长是多久（） 中国大学MOOC: 泡菜坛里最终以乳酸菌为优势菌，主要原因是乳酸菌