蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（）

关于蛋白质水解变性：蛋白酶水解时 蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。() 含有有机酸、柠檬酸等多种有机酸，能提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质消化的药物是 具有蛋白酶抑制作用的蛋白质是 蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( ) 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 蛋白质净利用率等于蛋白质消化率乘以蛋白质的 蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。 胰液内含有分解蛋白质、淀粉及脂肪的各种酶。（） 下列有关蛋白质工程的说法错误的有（）项 ①蛋白质工程无需构建基因表达载体 ②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 ③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶 ④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的 胃底腺的壁细胞分泌胃蛋白酶原，参与蛋白质的分解（） 根据化学结构，蛋白质可分为（）和（）。根据营养价值，蛋白质可以分成（）、半完全蛋白质和不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 关于胃液分泌的描述哪项是错误的: 单靠粘液-碳酸氢盐屏障并不能完全阻止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的侵蚀|壁细胞大量减少不会出现贫血|粘液有保护胃粘膜的作用|胃内盐酸分泌缺乏会影响蛋白质消化|胃蛋白酶原不能消化蛋白质 酶的化学本质是蛋白质（） 参与蛋白质消化的酶有（） 结合蛋白质类的酶除了蛋白质部分外,还有非蛋白质部分,称为（） 表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是（） 蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。