单选题

胃蛋白酶可水解食物中的蛋白质,在下列酸碱度环境中,胃蛋白酶可以发挥作用的是:

A. pH为2.5
B. pH为5.5
C. pH为6.5
D. pH为8.5

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单选题
胃蛋白酶可水解食物中的蛋白质,在下列酸碱度环境中,胃蛋白酶可以发挥作用的是:
A.pH为2.5 B.pH为5.5 C.pH为6.5 D.pH为8.5
答案
单选题
胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶,胃蛋白酶最适宜的pH为()。
A.1~1.8 B.0.8~1.2 C.1.5~2.5 D.2.5~3.5
答案
单选题
关于蛋白质水解变性:蛋白酶水解时
A.一级结构破坏 B.二级结构破坏 C.三级结构破坏 D.四级结构破坏 E.空间结构破坏
答案
多选题
蛋白质的消化需要蛋白酶关于胃蛋白酶分泌正确的是()
A.胎儿34周胃主细胞开始分泌胃蛋白酶 B.出生时胃蛋白酶活性很低 C.3月龄胃蛋白酶活性逐渐增加 D.18月龄胃蛋白酶达成人水平
答案
判断题
胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用,胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶,具备消化蛋白质的作用()
答案
判断题
胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用,胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶,具备消化蛋白质和脂肪的作用()
答案
单选题
烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是()。
A.10~15℃ B.30~35℃ C.60~65℃ D.90~95℃
答案
单选题
能提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质消化的药物是
A.神曲 B.山楂 C.麦芽 D.谷芽 E.莱菔子
答案
判断题
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下,水解为氨基酸的过程。( )
答案
判断题
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下,水解为氨基酸的过程。()
答案
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