团队用餐服务应了解顾客的特殊需求，例如，对吃软食的客人、儿童、老人、病号等应给予另外收费。（)

客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。 在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。 情侣客人来用餐时，应（）。 客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添 客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。 客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后()。 在团队用餐前，地陪要将（）介绍给餐厅经理或主管服务员，并告知本团用餐的特殊要求和饮食忌讳 团队用餐服务的特点是什么？ 大批团队客人到达楼层时服务员应如何接待？ 如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。” 建立客历档案是酒店了解客人，掌握客人的需求特点，从而为客人提供针对性服务的重要途径（） 按服务规程服务提供服务可以满足宾客的共性需求，面对客人的特殊要求则（） 地陪应陪同客人到餐厅用餐 客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？ 客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理 中国大学MOOC: 目标市场的客人需求主要表现在以下几方面：客源档次、客人消费方式、客人用餐目的、（ ）。 客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？ 客人就座后，首先应了解用餐＿＿＿，询问主人是否可以开始点菜 在了解顾客的需求和期望时，应注意哪些问题？ 餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。