下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）
A. 鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B. 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
C. 鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D. 海产鱼类富含碘
E. 鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
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下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）
A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质 B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右 C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富 D.海产鱼类富含碘 E.鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
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下列关于海水产品的说法哪些是正确的（）
A.可以携带霍乱弧菌等致病菌 B.未经煮熟煮透食用可引起霍乱等疾病 C.加工过程中易导致交叉污染
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下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）
A.蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高 B.脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低 C.矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低 D.蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富 E.蛋中维生素含量也十分丰富
答案
水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。
A.鱼 B.鱼 C.鱼类还含有丰富的维生素 D.水产品中钙
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水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）
A.鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高 B.鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收 C.鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源 D.水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素
答案
关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是（）
A.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高 B.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C C.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 D.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
答案
出口水产品使用海洋捕捞水产品原料，下列描述正确的是（）
A.应来自渔业行政主管部门批准的捕捞水域和捕捞渔船； B.出口欧盟的海洋捕捞水产品原料.捕捞渔船仍需备案； C.出口欧盟的海洋捕捞水产品原料.捕捞渔船不需备案； D.出口水产品使用海洋捕捞水产品原料.不需要提供原料供货证明
答案
下列关于水产品抽样数量的描述，正确的有（）
A.鱼类样品不少于3尾，且试样量不少于400g； B.鱼类样品不少于5尾，且试样量不少于400g； C.虾类样品不少于20尾，且试样量不少于400g； D.虾类样品不少于10尾，且试样量不少于400g
答案
关于加工、储存海水产品，你认为以下哪些说法是正确的（）
A.加工海水产品食物时应与直接入口食物分开 B.使用专门的加工工具和容器 C.加工工具和容器使用前后需洗净消毒 D.烹饪后的海水产品可在室温下放置较长的时间
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关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是
A.蛋白质含量高 B.蛋白质中蛋氨酸含量较多 C.富含不饱和脂肪酸 D.磷脂含量较多 E.碳水化合物在体内较难消化
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关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是
下列关于出口水产品检验检疫监管的规定说法正确的是（）
下列关于出口养殖水产品检验检疫监管的规定说法正确的有（）
以下关于水产品的说法，错误的是（）
下列哪些不属于鲜活水产品中的其它水产品（）
有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）
水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
下列关于食物营养价值相对较高的说法不正确的是（）
下列关于各类食品及其营养价值的说法不正确的有()。
水产品是人类优质的什么营养物质来源？
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
出口水产品生产企业生产加工水产品的批次管理，以下正确的为（）
水产品的贮存:新鲜的水产品,必须贮存在（）
关于瓦克988胶水产品固化描述正确的有（）
水产品
下列关于猪油的营养价值的描述中，正确的是（）
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
野生水产品自然生长，比人工养殖水产品更安全。
野生水产品自然生长，比人工养殖水产品更安全（）
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