西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要大致可以分为炉灶设备、机械设备、（)和厨房常用刀具。

厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。 厨房设备卫生可以根据饭店设备数量运行列表的方式进行检查（） 厨房设备的使用要严格按设备性能和工作原理进行操作，不得（） 厨房设备的布局要有利于日常保养和检修工作。 厨房设备的布局要有利于日常保养和检修工作（） 检查飞机中的厨房设备其中不包括（） 简述香料厨房设备各层的组成及作用。 简述香料厨房设备各层的组成及作用 客运：消防安全：物和环境危险状态：火灾隐患：供电中断，未关闭餐车电气化厨房设备或未移除炉灶上的炊具给予责任人考核（） 与西餐烹调有关的鹅主要是（)和（)。 A320机型以下属于厨房设备的是（） 在设计厨房设备高度时，应选择的合理的百分数据应为（） 西餐烹调表演设备应具有什么？ 厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房 厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等。 厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等（） 要按分工每月对电气化厨房设备油污进行清理（） 电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程 风味厅正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为平方米（） 烹调阶段主要包括炉灶菜肴烹制等工作程序（）