炝炒

根据用料和加热方式，炝制法可分为生炝、（）和滑炝 大白菜适于炒、炝、拌、熘、烧、煮、腌等烹调方法，也可做汤和馅心，还是加工泡菜和干菜的原料（） 炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。 炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。 炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种（） 炝鱼片是用滑炝的方法制成的（） 海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之（） 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之（） 炝鱼片是用滑炝的方法制成的（） 消防水炝一般由炝筒和喷嘴组成（） 炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。 用水炝带电灭火时适宜采用喷雾水炝，如用普通直流水炝灭火时，可将水炝喷嘴接地，也可让灭火人员穿戴绝缘手套和绝缘靴或穿戴均压服工作（） 直流水炝密集射流的质量与水炝喷嘴有密切关系（） 扑救建筑火灾，要求水炝的充实水柱15m，水炝手距火场的安全距离为10m，计算水炝的控制纵深 生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法（） 拌与炝具有（）的特点。 炝的操作要求有哪些？