刀工技术不仅能对菜肴进行造型美化，而且对丰富菜肴有作用（）

刀工是烹饪的基础，刀工技术的（）直接影响菜肴质量。 菜肴造型设计一般是通过构思、选材、色彩设计、刀工美化、烹调拼摆等程序来实现艺术造型的（） 食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。 食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术 中国菜肴四大风味，其中属于苏菜最重刀工技术。 中国菜肴四大风味，其中属于苏菜最重刀工技术（） 烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。 （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量 阐述菜肴造型对器具的要求。 烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 菜肴造型可遵循的规律有哪些？ 适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的果品是（）。 菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 宴席面点形的组配要选择恰当的造型与,紧扣宴席的主题,衬托菜肴,美化席面（） 剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。 菜肴制作过程的控制就是对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（）