单选题

红碎茶是红茶加工过程中()工序,将茶条切细,呈颗粒状,使冲泡时茶汁能迅速溶出,适合制作袋泡茶

A. 揉捻
B. 揉切
C. 揉搓
D. 分切

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单选题
红碎茶是红茶加工过程中()工序,将茶条切细,呈颗粒状,使冲泡时茶汁能迅速溶出,适合制作袋泡茶
A.揉捻 B.揉切 C.揉搓 D.分切
答案
单选题
用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶()为宜。
A.30~40mL B.50~60mL C.70~80mL D.80~100mL
答案
判断题
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共()
答案
判断题
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类()
答案
判断题
红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。()
答案
单选题
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
A.偏轻 B.偏重
答案
判断题
红茶 根据制作方法不同,分为:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
答案
判断题
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
A.对 B.错
答案
判断题
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
答案
单选题
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比()。
A.前者轻 B.后者轻 C.两者大致相同 D.以上都不是
答案
热门试题
红碎茶的精制加工,根据红碎茶加工、验收统一标准,在分离作业上有()等 红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素() 在条冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来茶的具体表现() 红茶一般分为三类:即小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 在茶艺演示冲泡过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具 红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种。() 描述红茶干茶叶中有细筋毛,红碎茶中含量较多的术语是() 在茶艺演示中冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()置茶、冲泡、奉茶、收具。 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、、置茶、冲泡、奉茶、收具 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收据。 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收据() 红碎茶分叶茶、() 云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好,滋味浓,亦耐冲泡。它的香味个性较强,发酵稍重即显示云南红碎茶的个性,俗称() 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、()。 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。() 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、宜茶、冲泡、奉茶、收具() 黄茶的加工过程中,特有的一道工序是() 红碎茶加工过程中,萎凋要求(),这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性,有利于茶黄素的形成和积累 红茶根据制造方法的不同分为()和红碎茶,红茶在我国主产于()省。
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