红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累

红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。（) 红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素（） 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累 红茶的加工特点是，不杀青破坏茶叶中酶的活性，而以萎凋、发酵来增强酶的活性（） 在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。 在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程 在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。 青茶（乌龙茶）属于全发酵茶，制作工艺为萎凋、做青、杀青、捻揉（） 紫笋茶的加工工序是：萎凋、杀青、揉捻、烘干。（) 红碎茶是红茶加工过程中（）工序，将茶条切细，呈颗粒状，使冲泡时茶汁能迅速溶出，适合制作袋泡茶 新工艺白茶加工流程为:轻萎凋→→轻发酵→高温快干（） 黄茶的基本加工工艺是萎凋→揉捻→闷黄→干燥（） 在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。 红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）等 下面哪种茶不属于萎凋茶（） 红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。 以下茶类加工过程中茶多酚变化最多是,有全发酵茶之称（） 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶（） 普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。 红碎茶“发酵”适度从叶相观测，中、小叶种以（）为宜。