海参离开海水时会发生“自溶”,即构成体壁和肠的蛋白质、糖类均发生不同程度的降解，且降解程度受到温度、pH的影响。催化海参“自溶”的物质最可能是()

主要提供糖类、蛋白质和维生素B的是 由膜脂、蛋白质和少量糖类组成的膜称为 蛋白质变性不会发生的改变是 谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。 谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白（） 蛋白质合成体系的成分包括（） 糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。 母乳含蛋白质、脂肪、糖类的比例是 为什么说糖类物质可以节约蛋白质？ 糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（） 蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？ 由于肉类自溶过程分解酶的作用，蛋白质分解形成的物质是（） 有哪些组分参与蛋白质生物合成体系？ 8%糖牛奶中蛋白质、脂肪、糖类的比为（） 受体的化学本质是: 核酸|糖类|脂肪|蛋白质 （）就是将某种蛋白质与其他蛋白质杂质分离开来。 蛋白质在（）的作用下会发生变性而凝固。 多数水溶性蛋白质受热后都会发生凝固作用（） 蛋白质任何情况下不会发生变性（） 蛋白质变性后会发生以下几方面的变化（）