单选题

冰淇淋勺应存放在流水容器中。必须每___小时清洗消毒容器()

A. ) 2
B. ) 4
C. ) 5

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单选题
冰淇淋勺应存放在流水容器中。必须每___小时清洗消毒容器()
A.) 2 B.) 4 C.) 5
答案
单选题
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上
A.10 B.12 C.24 D.48
答案
单选题
当班炊事员负责及熟容器清洗消毒()
A.内台餐具 B.茶具 C.容器 D.外台餐茶具
答案
判断题
冰铲、饭勺、食品夹使用完应进行清洗消毒。
答案
单选题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:()
A.12小时 B.24小时 C.36小时 D.48小时
答案
单选题
运送集体用餐的容器和车辆应每天进行一次清洗消毒。
A.对 B.错
答案
单选题
内镜按钮、阀门必须单独浸泡消毒、存放按钮阀门的容器每日需清洗、消毒、干燥()
A.正确 B.错误
答案
主观题
罐头卫生注册规范:使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的,在清洗消毒装置上安装精度为()的玻璃温度计
答案
单选题
留样食品应按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放以上,每个品种留样不少于()
A.24小时.100克 B.24小时.125克 C.48小时.100克 D.48小时.125克
答案
主观题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于()
A.50g B.60g C.200g D.一碗
答案
热门试题
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