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《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。

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《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。
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多选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定凉菜的制作()
A.专人负责 B.专室制作 C.工具专用、消毒专用 D.冷藏专用
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多选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当()
A.依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动 B.对社会和公众负责 C.保证食品安全,接受社会监督 D.承担餐饮服务食品安全责任
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单选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求()。
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B.学习食品安全法律 C.明确食品安全责任,并建立培训档案 D.以上都是
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单选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求_____。
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识 C.明确食品安全责任,并建立培训档案 D.以上都是
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单选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是()
A.食品药品监督管理部门作出责令停业 B.当事人要求听证的,食品药品监督管理部门应当组织听证 C.当事人对处罚决定不服的,可以申请行政复议或者提起行政诉讼 D.以上都是
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多选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是()
A.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果 B.记录日常监督检查结果 C.记录违法行为查处等情况 D.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案,对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
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多选题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》的货值金额是指()
A.餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额 B.原料及食品添加剂按进价计算 C.半成品按原料计算 D.成品按销售价格计算
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单选题
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是()
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用 B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用 C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠 D.操作人员应当保持良好的个人卫生
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单选题
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是_____。
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有变质的,重新加工使用 B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用 C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 D.操作人员应当保持良好的个人卫生
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