食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品会发生食物中毒（）
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食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品会发生食物中毒（）
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我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（）
A.0.3g/kg B.0.03g/kg C.3mg/kg D.0.3mg/kg E.0.03mg/kg
答案
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加 B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加 C.肉毒梭菌中毒减少 D.为增强肉制品特有的风味而添加 E.以上都不是
答案
腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为（）
A．A．0.5 g/kg，0.15 g/kg B．B．0.5 g/kg，0.5 g/kg C．C．0.15 g/kg，0.15 g/kg D．D．0.15 g/kg，0.5 g/kg
答案
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（）
A.1.5，0.5 B.1.0，0.1 C.0.5，0.15 D.0.15，0.15 E.0.1，0.05
答案
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
答案
肉制品中亚硝酸盐测定方法有
答案
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。（）
答案
热门试题
我国规定肉制品中亚硝酸盐含量不得超过g/kg（）
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）
肉制品中加入的亚硝酸盐是属于（）
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括
亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐能使（）。
减少硝酸盐和亚硝酸盐污染蔬菜的主要措施包括
下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐?()
以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g／kg)分别为
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g／kg)分别为
某患者常年食用亚硝酸盐含量高的食物，导致亚硝酸盐中毒，下列可以进行解救药物有
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于
在肉制品中添加亚硝酸盐应注意哪些事项？
食用腐烂的蔬菜可能导致急性亚硝酸盐中毒 。
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
高温下，熔盐会发生热分解，导致亚硝酸盐含量降低，硝酸盐含量增加，使得熔盐熔点升高（）
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