盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。

按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。 制作奶香味型菜肴的原料以（）为主 贤哥蛋制品口味类型分为盐焗味和哪种味道（） 凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。 制作奶酪焗猪排的原料有（） 制作培根焗鲜贝的原料有（） 家常味原料：郫县豆瓣，盐，酱油，味精，姜，蒜苗，料酒，鲜汤。 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、（）固有菜式风味。 制作焗生菜牡蛎卷的原料有（） 盐有定味、增鲜和渗透作用，制汤时应与原料同时下锅。 盐有定味、增鲜和渗透作用，制汤时应与原料同时下锅（） 塌法要将原料加工成（）便于成熟。 汽蒸能更有效地保持原料（）和原汁原味 原料在焗前必须提前做好的是（） 原料在焗前必须提前做好的是（）。 制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（） 使涨发的原料不失味和散碎，较好地保持原味和原状的涨发方法是（） 制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用 需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料。 需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料（）